Un estudio sobre la dieta keto desata controversia mundial en la comunidad científica
Las Primicias. – Un nuevo estudio sobre los efectos de la dieta cetogénica (keto) ha encendido una fuerte disputa en el mundo de la nutrición y la medicina. Publicado en la revista JACC: Advances, el trabajo sugiere que personas que siguen este régimen alimenticio —alto en grasas y bajo en carbohidratos— no presentan acumulación de placa en las arterias a pesar de tener niveles elevados de colesterol en sangre.
El hallazgo, que contradice el consenso médico tradicional sobre el colesterol “malo” (LDL) y su relación con las enfermedades cardiovasculares, ha provocado una verdadera tormenta. Defensores de la dieta lo presentan como una confirmación de sus beneficios, mientras críticos lo señalan como un estudio defectuoso y hasta peligroso por el mensaje que podría transmitir al público.
El estudio y sus resultados
La investigación se realizó con 100 personas que habían seguido la dieta keto durante al menos dos años. Los participantes, conocidos como “hiperrespondedores de masa magra” por sus bajos niveles de grasa corporal y buena salud metabólica, mostraban colesterol LDL muy elevado, pero en el período de observación de un año no se evidenció formación significativa de placa arterial.
Dave Feldman, ingeniero de software y coautor del trabajo, asegura que estos resultados cuestionan la hipótesis clásica de que el colesterol LDL causa aterosclerosis. Según él, la dieta keto no incrementaría necesariamente el riesgo cardiovascular en este tipo de pacientes.
Críticas y polémica
Las reacciones no tardaron en llegar. Expertos en nutrición acusaron al estudio de tener fallas metodológicas graves: ausencia de un grupo de comparación, uso de un marco temporal demasiado corto, e incluso omisiones en la presentación de los datos sobre la evolución de la placa arterial.
“El artículo no debió pasar la revisión por pares”, afirmó Spencer Nadolsky, médico especializado en obesidad y lipidología, quien incluso solicitó la retractación del estudio. Otros investigadores denunciaron posibles conflictos de interés, ya que la investigación fue financiada en parte por la fundación de Feldman, dedicada a promover la dieta keto.
El propio equipo de investigación reconoció limitaciones en su trabajo, aunque defendió la validez de los resultados y aseguró que fueron revisados por expertos independientes.
Impacto más allá de la ciencia
La controversia no quedó en los laboratorios. En redes sociales, especialmente en X (antes Twitter), la publicación generó debates virales y enfrentamientos entre defensores y críticos de la dieta keto. La atención ha sido tal que el artículo figura entre el 5% de los más comentados a nivel global según la métrica Altmetric, que mide la repercusión en prensa y plataformas digitales.
El debate es relevante no solo por la dimensión académica, sino también por el peso cultural y económico de la dieta keto, que en los últimos años se ha popularizado a nivel mundial y ha generado una industria multimillonaria de productos y programas asociados.
Una batalla abierta
Para algunos especialistas, este caso refleja un problema más amplio: la dificultad de obtener consensos claros en nutrición, un campo en el que conviven intereses económicos, nuevas modas y un público ávido de respuestas rápidas.
Mientras tanto, el estudio continúa bajo revisión crítica y ya hay peticiones de que sea retirado. Lo cierto es que, lejos de zanjar la discusión, ha abierto una nueva guerra científica sobre los verdaderos riesgos y beneficios de la dieta keto, dejando en evidencia que, cuando se trata de alimentación y salud, las certezas siguen siendo escasas.
